1-2 lipca br. w Stavanger w Norwegii odbyły się europejskie eliminacje do konkursu Bocuse d'Or w których udział wzięło 20 ekip kucharskich. Polskę reprezentowali Dominik Brodziak z hotelu HP Park w Poznaniu i jego pomocnik Bartosz Budzyński. Prawo startu uzyskali dzięki zwycięstwu w eliminacjach krajowych w marcu br. Ekipa z poznańskiego Park Hotelu przygotowywała się pod okiem trenera Constanta-Michela Labarre.

Podczas eliminacji kucharze bazowali na dwóch podstawowych surowcach - łososiu norweskim i jagnięcinie. Wszystkie drużyny w dniu konkursu musiały przygotować 12 porcji dania głównego (udziec jagnięcy, comber jagnięcy, cynaderki jagnięce oraz grasice jagnięce) a także 12 przystawek z łososia norweskiego z dwoma dowolnymi garni. Niestety, reprezentacja Polski nie znalazła się w grupie finalistów. Tytuł Bocuse d'Or Europe 2008 uzyskał Geir Skeie z Norwegii. Natomiast Bocuse Silver Europe 2008 przypadł w udziale Jesperowi Kure z Danii, zaś Bocuse Bronze Europe 2008 Jonasowi Lundgren ze Szwecji. A nagrody za najlepsze danie rybne i najlepsze danie mięsne przyznano Francji (Philippe Mille). Drużyny oceniało dwudziestoosobowe, międzynarodowe jury, podzielone na dwie grupy. Pierwsza z nich oceniała dania rybne a druga dania mięsne. Prezes Akademii Bocuse d'Or Poland, Waldemar Hołówka, zasiadł w składzie jury oceniającego dania mięsne, a konkretnie potrawy z jagnięciny. Tegoroczne eliminacje europejskie, były ostatnim etapem eliminacji światowych, poprzedzonych eliminacjami w Azji i Ameryce Południowej. Wyłonieni w eliminacjach europejskich kandydaci, zmierzą się z reprezentantami innych kontynentów podczas światowego finału, który odbędzie się 24-28 stycznia 2009 roku w Lyonie. Natomiast kolejne eliminacje europejskie odbędą się dopiero za dwa lata w Szwajcarii. 

 (źródło: "Poradnik Restauratora" )